GLÚTEN faz mal mesmo?

O Glúten é uma proteína que está presente na farinha de trigo, cevada, centeio, e aveia, sendo assim, está presente nos alimentos mais comuns do cotidiano como: Pão, torrada, bolacha, biscoito, massas, bolos, cerveja, pizza, salgadinhos, cachorro quente, entre outros.

Em alguns indivíduos essa proteína não é digerida, causando assim diarreia, inchaço e dor abdominal, esses são os chamados celíacos, pessoas que não podem consumir nenhum alimento que contenha o glúten pois não conseguem digeri-lo.

Porem a boa notícia e que para indivíduos que não possuem essa peculiaridade, não devem deixar de comer, já que além de ser inofensivo, também fornece elasticidade e estabilidade de pães, tortas e bolos (claro que são alimentos que devem ser consumidos de forma equilibrada e alinhada com a sua dieta).